Alternative all'olio di palma e soluzioni innovative per l'industria del cioccolato e degli alimenti, nonché per applicazioni tecniche nell'industria cosmetica.
Prodotti sostenibili e di alta qualità per ricette a base di grassi grazie ai trigliceridi strutturati.
L' aumentata domanda di creme spalmabili al cioccolato e di ripieni di cioccolato biologici ha intensificato la ricerca di alternative all'olio di palma. In questo contesto, i trigliceridi strutturati si presentano come una soluzione molto promettente.
I trigliceridi strutturati sostituiscono l'olio di palma nei prodotti di confetteria e cioccolato, offrendo flessibilità e proprietà tecnologiche. Le formulazioni con grassi di palma sono sostituite da alternative vegetali come burro di karité, burro di cacao o olio di cocco. Abbiamo sviluppato metodi per produrre prodotti senza olio di palma con standard qualitativi elevati, migliorando l'effetto in bocca e la stabilità attraverso la ristrutturazione dei trigliceridi.
I triacilgliceroli strutturati (TAGs) offrono una varietà di possibilità di utilizzo, dalle paste grasse per barrette fino alle farciture e creme spalmabili al cioccolato, senza compromettere il gusto o la stabilità. Anche per le applicazioni tecniche nel settore cosmetico, rappresentano questa rappresenta un'ideale espansione delle possibilità.
